母狗是怎么样熟的雨夜带（温顺母狗容易弄）

那么，它们是如何跻身超二级庄之列的？ ABSTRACT： Chateau Leoville Las Cases, Chateau Cos dEstournel and Chateau Ducru-Beaucaillou are generally acknowledged as Super Seconds by wine experts, and they truly deserve this title. 超二级庄是我们在谈论1855列级庄时常提到的一个词，它在英文中的对应称呼为Super Second。

亨利的爷爷是金玫瑰城堡（Chateau Gruaud Larose）的酒窖主管，父亲是一名制桶匠，从小与葡萄酒结缘的他带领着圣皮埃尔翻开了新的发展篇章。目前，这款酒已在红酒世界会员商城上线。

其2020年份期酒也凭借优异品质斩获了帕克团队（Robert Parker Team）、詹姆斯·萨克林（James Suckling）、杰布·丹那克（Jeb Dunnuck）等多个权威酒评机构及酒评家的高分好评。酒液洋溢着黑色和蓝色水果、碎石以及石墨的丰富芳香，酒体饱满，中段口感令人赞叹，单宁成熟，在口腔中的存在感逐渐增强，余味极佳。其2020年期酒斩获了帕克团队、詹姆斯·萨克林以及杰布·丹那克等多个权威酒评机构及酒评家的高分好评，目前已在红酒世界会员商城上线。杰布·丹那克：94-96分 2020年圣皮埃尔城堡红葡萄酒美妙迷人，口感集中且更为清新，同时又富有力道，与这个年份十分契合。酒体中等，风格精致优雅，令人印象深刻的清新感和成熟细腻的单宁共同支撑起活力十足的黑果风味，收尾处芬芳的泥土气息久久萦绕。

4. 酒庄通过卫星成像技术来检测不同园块不同品种的成熟度，以确保收获到充分成熟的葡萄果实，此外还引进光学分拣仪对葡萄进行光学筛选，强力保证了酿酒葡萄的品质。点击下方视频，了解更多2020年圣皮埃尔城堡红葡萄酒信息： 名家点评： 帕克团队：94-96分 2020年圣皮埃尔城堡红葡萄酒呈深紫黑色，洋溢着烤黑莓、炖李子和黑醋栗的香气，随后飘散出干薄荷、巧克力盒、橄榄酱以及铅笔芯的气息。安东尼家族成员（图片来源：www.antinori.it） 除了拥有源远流长的酿酒历史，安东尼世家还是顶级葡萄酒家族联盟（Primum Familiae Vini，简称PFV）的成员之一。

加列斯托是一种易碎的片岩土壤，同时还含有黏土成分，而阿尔贝利塞属于石灰岩土壤，比起加列斯托土更为贫瘠、多石，十分适合葡萄的生长。此外，酒庄只在优质的年份会酿造索拉雅，在1980、1981、1983、1984和1992年份均没有酿造这款酒，以此保证每款上市的索拉雅葡萄酒都是精品。实力雄厚的安东尼家族 意大利作为一个古老的葡萄酒产国，拥有不少酿酒历史悠久的大家族，安东尼世家便是其中一个不得不说的存在。新近的2017年份索拉雅也是酒庄的代表佳作之一，在酿造这一年份的葡萄酒时，酒庄先将酿酒葡萄去梗后，再在分拣台前细致筛选，然后再进行轻柔破皮，随后通过重力自流法转移至发酵罐中发酵。

1892年，一份介绍佩萨河谷圣卡夏诺镇（San CascianoinVal di Pesa）历史和艺术的指南上便提及了天娜，称酒庄的农场和延绵的葡萄园是整个城镇最高的地区之一，风景旖旎，如诗如画。发展至今，索拉雅已成为家喻户晓的意大利四雅之一，稳居意大利葡萄酒金字塔顶部。

酒精发酵完成后，酒液会被置于小橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）。詹姆斯·萨克林（James Suckling）为其打出了97分的高分，帕克团队（Robert Parker Team）也给予了这款酒95分的评价，其卓越品质不言而喻。该联盟是葡萄酒界当仁不让的第一家族联盟，现共有12个成员家族，均为坐拥世界顶级名庄的酿酒世家，包括波尔多两座一级庄拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）和木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）背后的罗斯柴尔德（Rothschild）家族以及坐拥波特酒（Port）帝国的辛明顿（Symington）家族等实力雄厚的家族她还认为，与1999年、2000年和2001年份相比，1996年份具有更强的陈年潜力。

凯隆世家庄园（Chateau Calon Segur）的赤霞珠（图片来源：www.calon-segur.fr） 9月初，波尔多迎来了秋老虎（Indian Summer）天气——晴朗、温暖、阳光明媚。降水在一定程度上缓解了葡萄园干燥的状况，为赤霞珠提供生长所需的水分。1996年时，这位才华横溢的酿酒师还在有酒界周伯通之称的班尼杜克酒庄（Chateau Branaire-Ducru）任职。木桐酒庄前总经理兼首席酿酒师菲利普·多林（图片来源：Chateau Mouton Rothschild） 时任拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）酿酒师夏尔·舍瓦利耶（Charles Chevallier）对1996年份的葡萄也有一份非常特殊的记忆：使用这个年份采摘的葡萄酿造葡萄酒非常容易......毫不费力便可做到完美的萃取程度，品尝酒液时便可发现其单宁品质非常高。

侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion）葡萄园中的砾石土壤（图片来源：www.haut-brion.com） 天气默契配合，造就左岸优质赤霞珠 1996年份以温和的冬季开始，随之而来是温暖并且伴有热浪天气的春季。波尔多葡萄园（图片来源：www.bordeaux.com） 波尔多左岸，为赤霞珠量身定做的风土 波尔多位于法国西海岸，在这里，加龙河（Garonne）和多尔多涅河（Dordogne）汇聚成吉伦特河（Gironde）流入大西洋。

波尔多产区地图 受海洋性气候影响，波尔多的降雨量较高，且时机多变。其中玛歌酒庄（Chateau Margaux）1996年份的正牌酒于2016年获得了帕克团队的100分推崇。

拉图酒庄（Chateau Latour）的木箱（图片来源：www.chateau-latour.com） 波尔多1996年份的一些顶级红葡萄酒目前已瓶陈超过20年，酒中可能已经存在一定量的沉淀，所以我们在饮用时应小心地通过醒酒或者换瓶来去除酒中的沉淀物。此外，知名酒评家和葡萄酒杂志也对波尔多左岸的1996年份颇有赞词，《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）和《醇鉴》（Decanter）均认为这是左岸赤霞珠的卓越年份，帕克团队（Robert Parker Team）则给圣朱利安、波雅克和圣埃斯泰夫打出了96分的年份评分。8月末，气温下降，一场大暴雨席卷波尔多，降雨量比往常同期的三倍还要多。他对这一年采收的葡萄记忆深刻：它们非常漂亮、清新，成为当时酿酒的一大重要参考。位于梅多克产区的4座一级庄在这一年份表现亮眼，均获得了帕克团队97分以上的褒奖。如果你是波尔多混酿红葡萄酒的忠实爱好者，那就千万不要错过波尔多左岸1996年份的佳酿。

值得注意的是，我们还要根据具体酒款的状况来确定是否需要提前醒酒，以及醒酒的时长，以确保在酒液口感最佳时进行品鉴。葡萄酒与美食搭配（图片来源：www.bordeaux.com） 波尔多左岸独特的风土和1996年独特的天气让赤霞珠在这个年份大放异彩。

同时，砾石土壤能够很好地储存热量，有助于葡萄果实更好地成熟。但是，它也给在右岸生长的梅洛（Merlot）带来了压力。

随着陈年，这些酒款会展现出雪松和果酱等层次更加丰富的芬芳，单宁愈加柔顺精致。同时，强风天气也成为这一年份重要的标签之一。

经过岁月的沉淀，波尔多左岸1996年份的优质红葡萄酒展现出更加动人的魅力和非凡的潜力——强大的结构和丰富的香气层次。菲利普·多林（Philippe Dhalluin）是木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）前总经理兼首席酿酒师，于2020年退休。9月中旬，梅洛开始采摘，赤霞珠则是在9月末到10月中旬完成采收。葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）称：如果你喜欢风格成熟的波尔多经典红葡萄酒，那么1996年份是一个非常好的选择，尤其是那些来自左岸产区——梅多克（Medoc）和格拉夫（Graves）的佳酿。

多重有利的天气条件，造就了品质卓越的赤霞珠葡萄，特别是产自左岸一些产区的赤霞珠，由其酿成的葡萄酒单宁丰富，结构感强，口感集中，陈年潜力卓越，可谓经典。加龙河和吉伦特河的左侧是著名的波尔多左岸，多尔多涅河和吉伦特河的右侧则是大名鼎鼎的波尔多右岸。

历经岁月沉淀，绽放惊艳口感 整体而言，波尔多左岸1996年份的优质红葡萄酒色泽深邃，酒体饱满，结构宏大，余味悠长。此外，左岸的雄狮酒庄（Chateau Leoville Las Cases）、玫瑰山庄园（Chateau Montrose）、碧尚女爵酒庄（Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande）和侯伯王庄园等1855列级庄在这一年出产的正牌酒也具有卓越的品质。

ABSTRACT： 1998 is a great year for the Bordeaux wines on Right Bank, while 1996 is the classic year for the wines on Left Bank. If you are a Clairet lover, you should not miss the 1996 vintage of the Left Bank. 如果说1998年是属于波尔多右岸红葡萄酒的上佳年份，那么1996年则是左岸红葡萄酒的经典之年。在这样的好天气下，葡萄中的单宁、风味物质持续不断地积累、发展。

而左岸的土壤以砾石为主，排水性佳，能在降雨后迅速排水，防止因土壤含水量过高对葡萄藤造成伤害。这个年份的红葡萄酒与烤肉、排骨和牛排等红肉菜肴都是十分不错的搭配。炎热干燥、阳光充足的天气给左岸赤霞珠的生长带来适当压力，让葡萄果实中的酚类物质达到极好的成熟度。葡萄酒业界人士眼中的1996年 《酒窖情报》（The Wine Cellar Insider）评价道：波尔多1996年是赤霞珠之年。

它有效吹散了空气中的水汽，让葡萄园变得干燥，避免因之前的雨水天气影响而遭受病害入侵。酒液入口清新，纯净且集中，多带有黑醋栗、黑莓等黑果风味，具有非常好的陈年潜力。

因此，喜热、晚熟的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）非常适合在波尔多左岸的砾石土壤上生长，结出的葡萄果实品质优异。在左岸，除玛歌（Margaux）产区外，波雅克（Pauillac）、圣朱利安（Saint-Julien）和圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）几乎未受到暴雨天气的影响。

5月较为凉爽，夏季炎热，但偶有凉爽天气。拉菲古堡1996年份的正牌酒则于1999年拿下罗伯特·帕克（Robert Parker）给出的100分，并在陈年二十余年后，于2021年又斩获《醇鉴》的100分。